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Darjeeling carte




Soupes

6.90 €

12. Mulligawtany soup

(soupe traditionnelle indienne avec lentilles, riz et légumes. parsemée de feuilles de coriandre)

Hors d'Oeuvre

Se dégustent assaisonnés de 3 sauces à base de menthe, mangue, tamarin, datte et épices

8.50 €

30. Beef samoussa

(pâte brisée à base de farine de lentilles et farcie à la viande d'agneau et aux épices du Guijab)
7.90 €

31. Vegetable samoussa

(pâte brisée fine à base de farine de lentilleset farcie aux légumes et aux épices parfumés)
7.90 €

32. Pakoras

(beignets de légumes à la farine de lentilles, servis avec une sauce à la menthe douce)
6.90 €

33. Onion bhajias

(beignets d'oignons à la farine de lentilles, à déguster avec une sauce à la menthe douce)
6.90 €

34. Chicken Wings

(ailes de poulet frites marinées au gingembre, ail et épices)
8.90 €

36. Beef rolls

(beignets de viande et de pomme de terre, légèrement épicées)

Riz

3.50 €

150. Plain boiled rice

(riz blanc basmati cuit à l'indienne)
4.50 €

151. Sabzi Pilaf

(riz cuit aux légumes, à la mode de Chandargh)
5.00 €

152. Kashmiri Pilaf (riz cuit aux fruits secs et parfumé)

Spécialités de Biryani

19.80 €

153. Ghost Biryani

(délice de riz à l'agneau épicé à la menthe et au safran)
17.80 €

154. Chicken Biryani

(délice de riz au poulet, à la menthe et au safran)
17.80 €

156. Beef Biryani

(délice de riz à la viande de boeuf épicé à la menthe et au safran)

Spécialités Darjeeling

Les Chaw Chaw, spécialités de pâtes fraîches revenues au curry et aux herbes parfumées

19.80 €

157. Lamb Chaw Chaw Darjeeling

(nouilles Darjeeling à l'agneau)
17.80 €

158. Chicken Chaw Chaw Darjeeling

(nouilles Darjeeling au poulet)
17.80 €

159. Beef Chaw Chaw Darjeeling

(nouilles Darjeeling au boeuf)

Tandoori de volaille

16.80 €

50. Achari Murgh Ka Tikka

(poulet moghol mariné toute une nuit dans un mélange d'épices indiennes et grillé au Tandoor)
16.80 €

51. Bombay Kebab

(blanc de poulet mariné toute une nuit dans les herbes fraîches et grillé au Tandoor)
34.90 €

52. Mixed Tandoori Ghufran

(assortiment d'agneau et de poulet macérés de longues heures dans différentes marinades d'épices parfumés et grillé au tandoor)
16.80 €

53. Tandoori Murgh Pesahwari

(demi-poulet à la Pakistanaise, mariné aux épices traditionnelles et grillé au Tandoor)
16.80 €

54. Tikka Sabazbagh

(poulet ou dinde grillés façon Sabaszbagh avec des épices)
16.80 €

55. Murgh Malai

(poulet délicatement épicé, mariné toute une nuit et rôti à point)

Tandoori de Boeuf

17.90 €

57. Adraki Beef Tikka

(boeuf moghol mariné toute une nuit dans un mélange d'épices indiennes et gingembre, grillé au Tanddor)

Tandoori d'agneau

29.90 €

59. Lamb Chops Darjeeling

(côtes d'agneau délicieusement marinées aux épices )

Currys de volaille

16.50 €

61. Badami Chicken Korma

(poulet délicatement parfumé dans une sauce au safran, cardamone et amandes/recette traditionnelle de Delhi)
16.50 €

66. Chicken Curry Moghol

(poulet au curry indien, à la façon traditionnelle des Princes Moghols)
16.50 €

67. Chicken Tikka Masala

(poulet grillé au Tandoor avec oignons, tomates, agrémenté d'un riche mélange d'épices de Masala)

Curry de Boeuf

17.80 €

70. Beef Rogan

(petits carrés de boeuf au curry du Cachemire)
17.80 €

71. Beef Korma

(boeuf dans une sauce onctueuse aux noix de cajou, avec une touche de safran)
17.80 €

72. Beef Bhuna

(petits carrés de boeuf cuit au poivre vert, épices, gingembre et ail servi avec des oignons blancs)

Currys d'agneau

19.80 €

74. Lamb Shani Korma

(agneau dans une sauce crémeuse aux noix de cajou et une touche de safran)
19.80 €

75. Rogan Ghost

(agneau au curry du Cachemire)
19.80 €

77. Bhuna Ghost

(agneau cuit au poivre vert, épices, gingembre et ail, servi avec des oignons blonds)

La cuisine de la mer

Les currys de poisson

16.50 €

78. Madras fish curry

(filet de poissons marinés au citron vert, noix de coco, tomates de gingembre, oignons, feuilles de curry, coriandre, grains de moutarde)
16.90 €

79. Fish masala

(poisson revenu aux oignons, agrémenté d'un riche mélange d'épice de masala)

Les byriyanis de poisson

17.80 €

793. Fish biryani

(délice de riz au saumon, épicé à la menthe et au safran)

Les tandooris de poisson

16.50 €

794. Bengali Fish Tish Tikka

(spécialité du Bengale/perche du Nil marinée aux épices et grillé au Tandoor)
17.90 €

795. Whole Tandoori Fish

(poisson entier mariné aux herbes traditionnelles indiennes, grillé au Tandoor)

Délices végétariens

11.80 €

86. Sabzi Jalfrez

(mélange de légumes aux herbes et épices, servi avec ou sans sauce curry)
11.80 €

88. Dal Makhani

(lentilles brunes mijotées toute une nuit avec oignons, ail, gingembre et tomates dans un mélange d'épices)
11.80 €

91. Baingan Barta

(aubergines grillées au Tandoor et cuites dans un exquis mélange d'herbes, épices, oignons et petits pois)

Cafés/Coffees

5.50 €

7. Café Darjeeling

(a uniaue combination of coffee, Bourbon Whisky, kirsh and non dairy whipped cream)
2.70 €

8. Café Expresso

Thés/Teas

3.50 €

9. Thés au choix

(Darjeeling Hymalaya, Assam crosé et ambré, Ceylan corsé et parfumé, thé vert à la menthe, infusions verveine, tilleul, menthe, earl grey, subtilité de la bergamote)

Apéritifs/Aperitives

5.40 €

230. Whisky

7.60 €

231. Boukha 1/8

14.50 €

232. Boukha 1/4

5.30 €

233. Cocktail maison/Home cocktail

5.30 €

234. Vermouth

5.30 €

236. Anisette

5.30 €

237. Porto

5.30 €

238. Pastis

6.80 €

239. Cognac

5.30 €

240. Vodka

5.30 €

242. Liqueur de menthe/mint Liquor

5.30 €

243. Liqueur de banane/banana liquor

Les Drinks/the Drinks

3.90 €

245. Jus de fruits

3.90 €

246. Coca Cola

3.90 €

247. 1/2 Vittel, 1/2 Badoit

3.90 €

248. Orangina

3.90 €

249. Perrier

4.90 €

250. Bière indienne

4.20 €

251. Heineken/Carlsberg

Vins Rosés / Rose Wines

Côte du Rhône

25.00 €

700. Tavel

15.00 €

701. 12 Tavel rosé

Côte de Provence

21.00 €

702. Domaine de la Moure

Beaujolais

24.00 €

705. Morgon

24.00 €

706. Brouilly

Bergerac

33.00 €

708. Fleur de Périgord

(Château Thenac)

Bordeaux

18.00 €

709. Duc de Balleroy blanc sec

18.00 €

710. Château Neuf blanc demi-sec

19.00 €

711. Delagrave rouge

18.00 €

713. Duc de Balleroy rouge

Saint Emilion

29.00 €

715. Château de Parsac rouge

Haut Médoc

39.00 €

716. Château de Foucas Dupré Listrac

Les Vins du Monde

Israël

28.00 €

717. Yarden Sauvignon blanc

36.00 €

718. Gamla Cabernet Sauvignon rouge

31.00 €

719. Golan Cabernet Sauvignon blanc

48.00 €

720. Yarden Merlot rouge

Espagne

18.00 €

7720. Rioja

Italie

33.00 €

724. Moscato rosé

(Rav Rottenberg)
33.00 €

742. Valpolicella rouge

(Rav Rottenberg)

Grand Cru

68.00 €

726. Louis de Sacy brut

6.90 €

728. Bordeaux rouge Château Camplais

(Rav Rottenberg)
6.90 €

752. Etienne Dangin

(Rav Shlezinger)

(Tous les vins sont sous la surveillance de Rav Sekbach, sauf indiqué ci-dessus)

Desserts

6.90 €

1. Salade de fruits de Goa

(salade de fruits exotiques)
6.50 €

2. Zafrani Kulfi

(crème glacée Darjeeling à base de pistaches, amandes et safran)
6.50 €

3. Sorbets divers

6.50 €

4. Glaces diverses

8.30 €

5. Nougat glacé Darjeeling

8.30 €

6. Gâteau du Chef

212. Menu Byriani 18,80€

Soupe

Chicken Byriani ou Chicken Chaw Chaw Darjeeling

Café ou thé

213. Menu Curry de volaille 18,80€

Chicken Curry Massala

Sabsi Pilaf

(riz aux légumes)

Naan au choix

(délicieux pain indien au Tandoori)

Café ou thé

214. Menu Tandoori de volaille 18,80€

Chicken Murgh Peshawai

(cuisses de poulet au Tandoori)

Sabsi Pilaf

(riz aux légumes)

Un naan au choix

(délicieux pain indien au Tandoori)

Café ou thé

Menu Spécial Pourim à 39€

Hors d'oeuvre au choix

(vegetable samoussa, ou pakors, ou onion bhadji, oi chicken wings)

Toius les pains au choix

Tous les riz au choix

Les plats au choix

(Spécialités biriani, chicken biriani ou beef chaw chaw, chicken chaw chaw ou beef chaw chaw ou tandoori ahari murgh ka tikka ou tandoori murgh peshawari ou tikka sabarzbah ou curry de volaille badami chicken korma ou chiken curry ou chicken tikka massala)

Desserts au choix

(zafrani kulfi ou sorbets au choix ou salade de fruits goa)

Café ou thés au choix

Vins

(1/2 bouteille de rosé Tavel ou 1/2 bouteille de Delagrave rouge)

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Darjeeling , vous répondra sous 48h00