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CRUDO
Carpaccio de saumon aux agrumes
Fines tranches de saumon, segments d’oranges et pamplemousse, cebettes, herbes fraîchesCeviché de daurade
Dés de daurade, avocat et mangue, vinaigrette fruit de la passionTartare de thon
Thon cru en tartare, herbes fraîches, huile d’olive et tapenade d’olives noiresENTRÉES
Beignets de fleurs de courgettes
Beignets de fleurs et courgette et coulis de tomate (4 pièces)Poivrons à l’huile d’olive
Poivrons rouges confits, huile d’olive, ailPissaladière
Tarte fine aux oignons confits, anchois et olivesCarpaccio d’artichaut
Fines tranches de coeur d’artichaut, copeaux de parmesan, huile d’olive citronnéeAssortiment de tomates et burrata
Assortiment de tomates, burrata, cebettes, huile d’olive et basilicTarte à la tomate et féta
Tarte à la tomate, huile d’olive, fétaSardines dans sa boite
Petites sardines, beurre au piment d’espeletteTarama
Tarama maisonGuacamole
Avocat, oignons rouges, herbes fraîches et tortillasPETITES FRITURES
Éperlans
Mini poissons et sa sauce tartareRougets
Petits rougets fritsPATES
Spaghettis à la boutargue
Crème ail et boutargue, copeaux de boutargue, huile d’oliveGnocchis à la truffe
Crème de truffe et parmesan, copeaux de truffe fraîcheLinguines au thon frais
Thon frais snacké, sauce tomate, ail, huile d’olive, olives noires et capresRigatonis aubergines et stracciatella
Aubergines confites, sauce tomate et crème, stracciatella, basilic fraisLinguines au saumon
Saumon frais snacké, crème échalote et vin blancRigatonis pesto et féta
Crème pesto parmesan, pignons, féta, basilic fraisPOISSONS
Filet de daurade aux artichauts
Daurade sur peau, sauce vierge, poêlée d’artichauts et cebettesThon au poivre
Thon frais snacké, sauce au poivre, purée de pommes de terreRouget barbet à la provençale
Filet de rouget, sauce olives provençale, ratatouille de légumesSaumon snacké
Pavé de saumon, sauce pesto, poêlée de légumesAïoli de cabillaud
Cabillaud, légumes vapeurs, oeuf dur, aïoli, pesto d’anethGARNITURES
Purée nature
Purée truffe fraiche
Frites
Gratin dauphinois
Coeur de sucrine
Poêlée de légumes verts
SALADES
Caesar daurade
Tempura de daurade, tomates cerises, oeuf mollet, croûtons, sauce caesarNiçoise
Filet de thon Ortiz, tomates cerises, poivrons, concombre, radis, cebettes, basilic, olives noires, anchois, oeufGrecque
Dés de féta, tomates cerises, concombre, oignons rouges, olives grecques, menthe et basilic fraisSNACKS
Pan bagnat
Pain rond, tomates, poivrons, concombre, cébettes, radis, olives noires, anchois, filet de thon Ortiz, oeuf dur, basilic, huile d’olive servi avec fritesBOISSONS SOFT
Evian 50cl
San Pellegrino 50cl
Coca Cola 33cl
Coca Cola Zero 33cl
Ice Tea Pêche 33cl
Sprite 25cl
Orangina 25cl
Schweppes Tonic 25cl
Red Bull 25cl
Citronnade 33cl
Granita Citron 33cl
Jus de Fruits 33cl
BOISSONS CHAUDES
Café / Décafeine
Noisette
Café Crèmé
Thé Vert Menthe Fraîche
Thé Kusmi Tea
Thé Vert Jasmin Rooibos, Mélisse, Orange Caramel (sans théine) Thé Noir, Bergamote, Citron, Fleur d’Oranger Thé Noir, Bergamote, Fruits Rouges, CaramelDESSERTS
Churros et toppings
Minis churros, sauce chocolat, sauce caramel, crème fouettéeProfitéroles
Sauce chocolat chaude, chantillySundae caramel
Glaçe vanille fleur de lait, nappage caramel, amandesAssiette de fruits rouges
Fraises, framboises, mures, myrtilles et crème fouettéeCrème brûlée
À la vanille bourbonBoule noisette
Belle boule de glaçe noisette, noisettes caramliséesTropezienne
Brioche garnie d’une crème onctueuse, saupoudrée de grains de sucre