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Kavod carte




Entrées

19.00 €

Ravioles des Bois au bouillon de volaille corsé

et jeunes pousses
18.00 €

Oignon Rôti caramélisé, jus réduit et copeaux de foie gras

17.00 €

Oeuf parfait, duxelle de champignons des bois et croûtons

17.00 €

Saumon confit, mousseline de fenouil et citron

19.00 €

Carpaccio de boeuf

17.00 €

Tataki de boeuf, Kumquat confit et condiments acidulés

19.00 €

Os à moëlle sur Toast (selon arrivage)

29.00 €

Foie Gras mi-cuit, chutney de figue fraîche et rotie

ASSIETTES CLASSIQUES

24.00 €

Grande Salade Végétarienne

32.00 €

Carpaccio de boeuf (à discrétion pour 1 personne)

28.00 €

Tartare de boeuf préparé à la demande

ASSIETTES FOIE GRAS

49.00 €

Assiette Périgourdine

Terrine de foie gras maison, foie gras poêlé, magret de canard grillé et fumé, gésier de volaille ou foie de volaille sur lit de salade
38.00 €

Escalope de Foie gras assis aux saveurs du moment

39.00 €

Tournedos Rossini

Pavé de Bœuf, foie gras poêlé fondant et sauce périgourdine

POISSONS

Accompagnements: Riz Basmati, endives braisées, pomme de terre persillées, purée, frites, haricots verts, salade mêlée, poêlée de légumes
36.00 €

Black Cod (Lieu Noir) condiment miso blanc, wakamé

32.00 €

Thon mi-cuit, pomme mousseline gingembre et citron vert

LES ENVIES DU CHEF

Le Chef J.Koenig
36.00 €

Le Fameux Tigre qui pleure

coeur de noix d’entrecôte, accompagné de son riz aux saveurs coco sur feuille de bambou
34.00 €

Veau laqué, jus de viande, poivre de sichuan

risotto de cèpes
32.00 €

Magret de Carnard rôti et Gnocchi minute

condiment panais, raisin poêlé et réduction groseille
32.00 €

Suprême de volaille, mousseline de maïs

cuit à basse température sur un Jus aux épices et accompagné de ses légumes juste rôtie

VIANDES

Accompagnements: Riz Basmati, endives, pomme de terre persillées, purée, frites, fenouils braisés, haricots verts, salade mêlée, poêlée de légumes
54.00 €

Côte de boeuf grillée

(1 personne 750g environ)
92.00 €

Côte de boeuf grillée

(2 personne 1,4 kg environ) accompagné de ses frites maison
34.00 €

Onglet de boeuf

(250g environ)
34.00 €

Noix d’entrecôte sauce poivre

(350g environ) accompagné de Pommes de Terre Grenailles rôties à l’ail et aux échalotes confites
18.00 €

Supplément Rossini

92.00 €

Epaule d’agneau à deux

(2 personne 1,4 kg environ)accompagné de Pommes de Terre Grenailles rôties à l’ail et aux échalotes confites
5.00 €

Accompagnements

Frites Maison Pommes de terre grenailles Salade verte Légumes Rôtis Risotto de cèpes

DESSERTS

13.00 €

Moëlleux au chocolat

13.00 €

Dôme au chocolat, caramel fleur de sel

13.00 €

Ananas poché

13.00 €

Gratin de fraises au sabayon

13.00 €

Vacherin

FORMULES MIDIS

20.00 €

Entrée + plat + boisson / plat + dessert + boisson

Menu entrecôte

29.00 €

entrée du menu midi noix d'entrecôte (250g),boisson soft ou verre de vin

Menu Affaire: Entrée + Plat + Dessert + Boisson soft / vin

42.00 €

Entrée seule

9.00 €

Plat seul

14.00 €

Dessert seul

5.00 €

Menu Foie Gras

82.00 €

Foie Gras mi-cuit, chutney de figue fraîche et rôtie Tournedos Rossini (Pavé de boeuf, foie gras poêlé fondant, sauce périgourdine)

Dessert au choix 1 Verre de Vin ou une Boisson Soft

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